商品別名 |
蛋白質 |
面向地區(qū) |
產地 |
廣東 |
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品牌 |
國產 |
圖案 |
插畫 |
顏色 |
橘紅 |
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植物蛋白質主要來源于谷類、豆類（特別是大豆）、堅果等食品中，其中谷類由于是人們的主食，所以仍然是膳食蛋白質的主要來源；大豆含蛋白質高達36%～40%，氨基酸組成也比較合理，吸收率非常高，是常見植物性食品中蛋白質含量高的，是日常蛋白質食物攝取的佳來源之一。黃豆雖是蛋白質含量兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用，其中所含的必需氨基酸取長補短，相互補充，達到較好的比例，從而提高蛋白質利用率。所以說動、植物性混合食用比單純植物混合更好。為改善膳食蛋白質質量，在膳食中應一定數(shù)量的像動物性蛋白和植物性蛋白這樣的蛋白質，所以一般要求動物性蛋白質和大豆蛋白質應占膳食蛋白質總量的30%～50%。蛋白質粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構成的粉劑微溶于水，不溶于乙醇、乙醚及氯仿。蛋白質的基本組成單位是氨基酸，與人體有關的氨基酸有20多種，各種蛋白質的氨基酸組成和數(shù)量不同。
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