好吃又不膩的蛋撻
抹茶的味道，不會太甜，
一款非常小清新的蛋撻，
很適合不愛太甜的你。

準(zhǔn)備食材（約22個(gè)）
60g 黃油
30g糖粉
少量鹽 （過篩）
1個(gè)雞蛋
150g普通面粉
4g抹茶粉
200g鮮牛奶
30g糖
1個(gè)雞蛋
1個(gè)蛋黃

具體步驟
1.黃油、糖粉、鹽混勻，加雞蛋，攪拌均勻，黃油混合物備用。
2.面粉過篩，加抹茶粉，再添加黃油混合物，攪拌，揉成面團(tuán)，放置20分鐘。
3.蛋撻模具抹適量油，面團(tuán)切成小塊（約15g/個(gè)），放入蛋撻模具，壓平，底部用叉子扎洞。
4.烤箱180 ℃，烤 10 分鐘。
5.小火，鍋中加牛奶、糖，攪拌，直到糖溶解，加抹茶粉，攪拌均勻，關(guān)火，牛奶混合物備用。
6.牛奶混合物中加雞蛋、蛋黃，攪拌均勻，過細(xì)篩，將過篩后的蛋液混合物倒入烤好的蛋撻皮。
7.烘焙烤箱預(yù)熱至 180 ℃ ，約烤 20 分鐘。

菠菜蛋撻
充滿異域風(fēng)味的蛋撻，
菠菜、洋蔥、奶酪的結(jié)合，
給你全新的味蕾觸碰。

準(zhǔn)備食材（6個(gè)）
600g菠菜
1個(gè)洋蔥（切碎）
2 個(gè)雞蛋
30g奶酪
30g干酪（切絲）
2g黑胡椒粉
1g肉豆蔻粉
食用花朵

具體步驟
1.烤箱預(yù)熱到 350 度。
2.碗中加洋蔥、雞蛋、奶酪、干酪、黑胡椒粉、肉豆蔻粉混合均勻，混合物備用。
3.菠菜焯水，瀝干水分，切碎。
4.菠菜倒入混合物中，再加奶酪，混合均勻，倒進(jìn)蛋撻模具（約3寸），烤35-40 分鐘。
5.取出，用干奶酪絲或食用花朵裝飾。

核桃椰奶蛋撻
肯定是甜黨的愛，
除了濃濃的椰奶香。
一口下去還有口感分明的山核桃仁……

準(zhǔn)備食材
蛋撻皮︰
60g 粳米粉
20g腰果醬
20ml楓糖漿
4ml香草精
少量鹽

蛋撻水︰
40g山核桃仁或者葡萄干
120ml椰子奶油
（挖出一罐全脂椰子牛奶冷藏一夜）
60ml楓糖漿
20g椰子花蜜
20g淀粉
4ml香草精
少量鹽

具體步驟
1. 烤箱預(yù)熱180℃，烤盤刷油，備用。
2. 粳米粉、腰果醬、楓糖漿、香草精、少量鹽混合均勻，揉成面團(tuán)（柔軟不粘手）；分成6份，放入蛋撻模具，沿模具壁壓平，底部均勻撒上適量山核桃仁或者葡萄干。
3. 碗中加椰子奶油、楓糖漿、椰子花蜜、淀粉、剩余的山核桃仁或者葡萄干、香草精、少量鹽攪拌機(jī)混勻，呈液態(tài)。
4.將混合液依次倒入核桃仁上，放入烤箱，烤30-35 分鐘，拿出冷卻。

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