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臭氧與紫外線照射殺菌比較
紫外線以光波輻射作用殺菌,只有照射到的位置且達到照射強度標準才有殺菌效果。食品加工車間很高、很大,照射強度與距離平方成反比,強度不夠,照射又有很大死角。臭氧為氣體,擴散性好,無死角,濃度均勻紫外線殺菌在相對濕度60%以上時效果急劇下降,80%濕度上時反可誘使細菌復活。臭氧則相反,濕度越高殺菌效果越好,對食品行業(yè)80%-90%高濕環(huán)境特別適合
臭氧消毒柜的原理是什么?為什么說臭氧消毒柜對身體有害?
臭氧為氣體消毒劑,其殺菌過程為強氧化作用使微生物細胞中的多種成分產(chǎn)生反應,從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸(DNA)物質(zhì)完成的。
消毒柜并不是是能清除“千毒萬毒”的“神柜”,并非的物品裝進去都可以消毒,不一樣種類的餐具理應分離消毒,將要不耐熱的餐具放入低溫消毒室消毒,耐熱的可放進高溫消毒室。
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