果實(shí)初為綠色，后變白色至帶黃色，由于長期栽培，果形變異很大，因不同品種或變種而異，有的呈啞鈴狀，中間縊細(xì)，下部和上部膨大，上部大于下部，長數(shù)十厘米，有的僅長10厘米（小葫蘆），有的呈扁球形、棒狀或構(gòu)狀，成熟后果皮變木質(zhì)。

瓠子（變種）扁蒲與葫蘆（原變種）不同之處在于：子房圓柱狀；果實(shí)粗細(xì)勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長可達(dá)60-80厘米，綠白色，果肉白色。全國各地有栽培，長江流域一帶廣泛栽培。果實(shí)嫩時(shí)柔軟多汁，可作蔬菜。
瓠瓜（變種）本變種與葫蘆（原變種）的主要區(qū)別在于：瓠果扁球形，直徑約30厘米。各地栽培。本變種的果實(shí)可制作水瓢和容器；古代和近代許多少數(shù)民族也供作樂器，為“八音”的一種，西南少數(shù)民族用作葫蘆笙或葫蘆絲，音調(diào)優(yōu)美。
選地選茬好選擇排水良好、土質(zhì)肥沃的平川及二洼地；有灌溉條件的崗地可以。以玉米、小麥、大豆茬為好，忌白瓜、西瓜等瓜類重迎茬，上茬使用封閉除草劑的地塊都不能種植甜葫蘆。
浸種品種選用，日本青皮葫蘆，用40℃溫水浸種12—24小時(shí)，撈出后用紗布包好甩干，并嗑開浸好的甜葫蘆種子。
裝袋播種將營養(yǎng)土裝入10×15cm的塑料袋中，并在塑料袋底1/3處放入20—30粒二銨作底肥，裝滿蹲實(shí)，并將營養(yǎng)袋底角剪開或者在底部扎孔徑為8—10mm的眼2—4個(gè)以便透水。
以拱棚支架為好，有利于通風(fēng)透光。即選用長7～8m、寬4～5cm的竹片，兩頭埋在苗株中間，橫跨636f7079e79fa5e98193363畦面，形成拱形。再用竹片或竹竿與拱形竹片垂直放在拱形的頂部和兩側(cè)，兩竹片接觸部位用繩或鐵絲系牢，加固拱棚。拱棚一定要牢固；因?yàn)楹J根系的再生能力差，若遇風(fēng)雨倒塌，損失嚴(yán)重。植株甩蔓后，引蔓上架，主蔓1m左右時(shí)摘心，促進(jìn)側(cè)蔓生長。側(cè)蔓見果后，留2片葉摘心。隨著植株上架，要及時(shí)綁蔓，綁蔓時(shí)可將無效蔓及枯黃老葉去掉，以改善植株內(nèi)部的通風(fēng)、透光條件。
小葫蘆對(duì)土壤的適應(yīng)能力其實(shí)是比較強(qiáng)的，很多地方都有著野外的存在。不過產(chǎn)量與果實(shí)品質(zhì)都會(huì)受到一定影響。所以我們在種植小葫蘆時(shí)，如果是為了產(chǎn)量及品質(zhì)的話，那么應(yīng)該選擇土壤肥力大、光照充足、排灌正常且不易板結(jié)的土壤。在種植前還要做好整地工作，將土壤深翻30厘米左右，再進(jìn)行消毒工作，消滅土壤中的病菌與害蟲。然后再根據(jù)種植面積施入充足的基肥，進(jìn)行播種。