產品名稱 |
野菜種子 |
面向地區(qū) |
全國 |
栽培蔬菜經過長期定向選育，很多種類在表型和營養(yǎng)成分上已經與原來的蔬菜產生明顯差異，根據《中國食物成分表（第2版）》中常見栽培蔬菜和蔬菜的營養(yǎng)成分對比，發(fā)現蔬菜的膳食纖維、蛋白質、胡蘿卜素和維生素的含量均顯著栽培蔬菜。
不同的野菜，其風味特，為一般蔬菜無法比擬。如袖珍的酸漿、奇特的菊花腦等因小巧玲瓏、美觀可愛、色彩斑斕而誘人，薺菜和馬蘭清香爽口，蔞蒿脆嫩香鮮，香椿有特殊香味等。
經過加工后的野菜，更有特殊的鄉(xiāng)土風情，如腌漬、曬干的蕨菜被稱為“山野菜”，干制的馬齒莧以及鹽漬的香椿頭和鹽蒿等都別具一格。蔬菜食用方法豐富多樣，可以生食、涼拌、炒食、蒸食、煮湯食、腌漬品、制作干菜等。
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