簡介：左旋肉堿是一種含氮有機化合物，分子結(jié)構(gòu)包含氨基、羥基與羧基，具備一定的水溶性。它天然存在于動物組織（如肉類、魚類、乳制品）、植物種子（如葵花籽、南瓜籽）及微生物體內(nèi)，也可通過化學(xué)合成或生物發(fā)酵技術(shù)制備。憑借其特有的化學(xué)結(jié)構(gòu)與水溶性特性，左旋肉堿在食品加工、工業(yè)生產(chǎn)及化工合成等領(lǐng)域具備應(yīng)用潛力，常作為原料或添加劑參與各類生產(chǎn)流程。
左旋肉堿通常為白色至類白色結(jié)晶性粉末，無臭，味微甜。溶解性方面，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機溶劑。該物質(zhì)對光、熱穩(wěn)定性較好，常溫（20-25℃）、避光、密封條件下可長期儲存；溫度超過 200℃時會發(fā)生分解，與強氧化劑接觸可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，建議儲存于陰涼干燥處，避免與強氧化性物質(zhì)混存。
用法：作為化妝品原料時，在常溫（25-30℃）、中性至弱酸性（pH 5.5-7.0）條件下，與其他化妝品級成分（保濕劑、乳化劑）混合至體系均一，可直接溶解于水性基質(zhì)；作為飼料添加劑時，先與飼料載體（麥麩、米糠粕）混合制成 2%-5% 濃度的預(yù)混料，再與飼料原料充分攪拌均勻；作為標(biāo)準(zhǔn)品時，按規(guī)定濃度溶解于超純水中，配制成標(biāo)準(zhǔn)溶液使用。
用量：化妝品中添加量為 0.1%-0.5%（按純品計，占化妝品總質(zhì)量）；飼料中為 0.2-1.0g/kg（按純品計），可根據(jù)養(yǎng)殖動物品種與生長階段調(diào)整（如幼齡水產(chǎn)動物飼料添加量可略成年動物）；工業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度通常為 0.1-1.0mg/mL，具體需契合檢測方法（如液相色譜法）要求。
用量：作為合成中間體時，用量通常為反應(yīng)體系的 0.1%-0.3%（按純品計），具體需結(jié)合工藝參數(shù)與反應(yīng)需求調(diào)整；作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時，需按分析方法要求控制濃度，通常為 0.01-0.1mol/L，以保障檢測結(jié)果準(zhǔn)確。
用途：目前直接應(yīng)用較少，可用于功能性紡織品的后處理環(huán)節(jié)。通過微膠囊包覆工藝（選用水溶性壁材如阿拉伯膠、羥丙基甲基纖維素）將其包裹，再附著于紡織品表面或滲透至纖維內(nèi)部，可能為紡織品提供與該物質(zhì)特性相關(guān)的功能性拓展（具體效果需結(jié)合紡織品材質(zhì)、包覆工藝及應(yīng)用場景驗證）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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