關鍵詞 |
DL-蛋氨酸廠家,寧夏DL-蛋氨酸,DL-蛋氨酸 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
DL-蛋氨酸是一種含硫的非極性α-氨基酸，由D型和L型蛋氨酸等量混合而成。其化學名稱為2-氨基-4-甲硫基丁酸，是生物合成蛋白質(zhì)的“骨架”氨基酸之一，對代謝過程具有調(diào)節(jié)作用。
行業(yè)應用與用法用量
食品添加劑領域
功能：
營養(yǎng)增補：作為食品的氨基酸強化劑，改善食品的氨基酸平衡，提升營養(yǎng)價值。
風味調(diào)節(jié)：與谷氨酸等復配，可增強鮮味；在魚糕類制品中用作調(diào)味劑。
防腐增味：在腌制食品、焙烤食品、飲料、調(diào)味品中用作防腐劑和增味劑。
乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品：具體用量需根據(jù)產(chǎn)品種類和營養(yǎng)需求確定，通常按一定比例添加。
香精：按我國GB 2760-86規(guī)定可用作香料，占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%，不得用于嬰幼兒食品。
高分子化合物生產(chǎn)：作為原料生產(chǎn)聚合物和其他高分子化合物。
由于其特殊的氣味，常被用于魚糕類制品中作為調(diào)味劑。在面包、蛋糕等烘焙食品中，添加量可能為 0.05%-0.2%；在水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品中，添加量大概在 0.1%-0.3%。
