關鍵詞 |
雙鴨山海藻酸丙二醇酯,淮北海藻酸丙二醇酯,渝北海藻酸丙二醇酯,渝北海藻酸丙二醇酯 |
面向地區(qū) |
全國 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
PGA與吸收泡壁的蛋白質交聯(lián)結合，強化泡壁延緩從泡沫中排除液體，從而延緩泡沫的持續(xù)時間（2-3分鐘）和掛壁效果；高酶化度的PGA還能適度限制與蛋白質的交聯(lián)鍵數(shù)，避免了蛋白質與多糖形成不溶性復合體而引起啤酒混濁，增強了啤酒的清澈感。
海藻酸丙二醇酯簡稱PGA，屬于海藻酸酯類，海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化(90%以上)，其余10%的羧基呈游離態(tài)，或被堿中和。海藻酸丙二醇酯由天然海藻中提取的海藻酸經(jīng)深加工制成。
因PGA的黏度比CMC、瓜爾豆膠都低，但口感及穩(wěn)定性接近果膠，所以PGA常與CMC、果膠等配合使用，給產(chǎn)品提供適當?shù)某矶群途环€(wěn)定的體
