關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
中文名字：維生素b1
化學(xué)方程式C12H16N4OS（?HCl）
相對分子質(zhì)量300.81
水溶可溶強電解質(zhì)
外型乳白色結(jié)晶體或晶形粉末狀
乳白色或類乳白色結(jié)晶體粉末狀或沒有顏色結(jié)晶體，對熱平穩(wěn)（170度）。干躁情況下于空氣中平穩(wěn)，能長期儲存，因吸潮而遲緩溶解上色。1%溶液的PH值為3.13。溶液中PH值2-4時較平穩(wěn)。PH值5.5之上時，加溫不穩(wěn)定。遇紫外光則溶解。約于248度熔融并一部分溶解。極可溶強電解質(zhì)（1∶1）。溶解酒精、凡士林、丙二醇。不溶解 和苯。
主要用途：營養(yǎng)成分增補劑；可加上于大米、面粉、吐司面包、纖細(xì)、生抽、奶制品、植物奶油、點心、清爽飲品、蘋果醬。
維生素B1富含于種子外皮及胚芽中，如米糠、麥麩等；粗糧中的含量精制米或白面粉。其他如酵母、瘦肉、花生、黃豆、肝臟、全麥，新鮮蔬Chemicalbook果如白菜、芹菜、菠菜、香蕉、橘子、葡萄，中藥防風(fēng)、車前子、薏苡仁中均含有豐富的維生素B1。現(xiàn)在藥用維生素B1為人工合成的硫胺鹽酸鹽。
食品強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如牛磺酸、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等 [1] 。
食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用
