CAS 號(hào)：68-26-8（指視黃醇，維生素 A 的主要活性形式；其常見(jiàn)衍生物如視黃醛 CAS 號(hào)為 116-31-4，視黃酸 CAS 號(hào)為 302-79-4，工業(yè)應(yīng)用中視黃醇及衍生物均歸為維生素 A 類，具體以產(chǎn)品形態(tài)為準(zhǔn)）

分子式：
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C
20
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H
30
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O
（視黃醇，維生素 A 主要的化學(xué)形式）；其衍生物分子式因結(jié)構(gòu)差異有所不同，如視黃醛為
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C
20
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H
28
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O
，視黃酸為
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C
20
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H
28
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O
2
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工業(yè)上可通過(guò)化學(xué)合成法（如以檸檬醛為原料逐步合成）或從天然原料（如魚(yú)肝油）中提取純化制備，主要產(chǎn)品形態(tài)包括視黃醇、視黃醇酯（如棕櫚酸視黃酯）等。因其具備特定的化學(xué)結(jié)構(gòu)與理化特性，在多個(gè)行業(yè)中具有應(yīng)用價(jià)值。

用途：可作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于補(bǔ)充食品中的維生素 A 含量，適配谷物制品（如營(yíng)養(yǎng)麥片、強(qiáng)化面粉）、乳制品（如調(diào)制乳、嬰幼兒配方食品，需符合特定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品（如能量棒、營(yíng)養(yǎng)飲料）等；在食品加工中，可作為脂溶性成分的穩(wěn)定劑輔助成分，與其他抗氧化劑復(fù)配，減少食品中油脂及脂溶性營(yíng)養(yǎng)成分的氧化變質(zhì)，適用于油炸食品、烘焙食品等；同時(shí)，也可作為食品用著色劑的輔助成分，利用其自身的橙黃色調(diào)，輔助調(diào)節(jié)食品色澤，適用于人造黃油、奶油、果醬等。

用法：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)，因維生素 A 易氧化，通常需先將其制成微膠囊制劑（以壁材包裹，提升穩(wěn)定性），再與面粉、奶粉等食品原料混合均勻，經(jīng)攪拌、成型、烘焙、滅菌等常規(guī)加工流程；用于液體食品（如營(yíng)養(yǎng)飲料）時(shí)，需將微膠囊制劑或油溶性制劑（溶于植物油）與其他配料混合，經(jīng)均質(zhì)處理確保均勻分散；作為穩(wěn)定劑或著色劑輔助成分時(shí)，直接與抗氧化劑、著色劑及食品原料混合，按常規(guī)工藝加工。

用途：可作為日化產(chǎn)品原料，用于制備護(hù)膚品、護(hù)發(fā)素等產(chǎn)品，利用其化學(xué)特性輔助改善產(chǎn)品穩(wěn)定性（注：僅提及工業(yè)應(yīng)用，不涉及人體功效）；在飼料工業(yè)中，作為飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，用于補(bǔ)充畜禽、水產(chǎn)飼料中的維生素 A 含量，適配豬飼料、雞飼料、水產(chǎn)飼料等；同時(shí)，也可作為工業(yè)用抗氧化劑的輔助成分，用于潤(rùn)滑油、切削液等產(chǎn)品中，減少油脂成分的氧化降解，延長(zhǎng)產(chǎn)品使用壽命。