關(guān)鍵詞 |
飼料級葡萄糖氧化酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
作用機理：葡萄糖氧化酶通常與過氧化氫酶組成一個氧化還原酶系統(tǒng)。在沒有過氧化氫酶情況下 ，生成葡萄糖酸和過氧化氫 ；在過氧化氫酶存在下 ，生成葡萄糖酸 ；在乙醇和過氧化氫酶存在下 ，生成葡萄糖酸 、乙醛和水。葡萄糖氧化酶的酶促反應(yīng)受底物濃度影響不大 葡萄糖濃度在 5％ ～ 20％，反應(yīng)速度幾乎不變。經(jīng)旋光測定 ，GOD反應(yīng)的*初產(chǎn)物是 6一葡萄糖酸 內(nèi)酯 ，6一葡萄糖酸內(nèi)酯則以非酶促反應(yīng) 自發(fā)水解為葡萄糖酸 。其*適溫 度 3O～ 50~C，*適 pH5．6～ 6．5。溫 度在 20～ 70℃范 圍內(nèi)均可 起催 化作用 ，具有較好的穩(wěn)定性。
中文名稱：葡萄糖氧化酶
英文名稱：Glucose oxidase（GOD）
法定編號：INS 1102；CAS[9001-37-0]；EC 1.1.3.4
產(chǎn)品類型：酶制劑
在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程，防止老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長啤酒保質(zhì)期。
